Low carb Hawaii Burger

Zutaten für 2 Burger:

• 4 Scheiben frische Ananas 
• 4 Scheiben Bacon 
• 2 Scheiben Käse
• 400g Rinderhackfleisch
• 4 Blätter Lollo Rosso Salat 
• 2 Kirschen 
• 1,5 Schalotten
• 1 Eigelb 
• Chiliflocken oder ähnliches 
• Worcestersauce
• 3 Cornichons
• Senf, Mayo, Ketchup

Die frische Ananas schälen und vier Scheiben abschneiden, mit einem Ausstecher den Strung von den Scheiben entfernen. Eine Schalotte fein hacken, zusammen mit dem Hackfleisch, Eigelb, Chiliflocken und einem Schuss Worcestersauce kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu Patties formen. Für die Sauce die halbe Schalotte und die Cornichons in ganz kleine Würfel schneiden und mit Mayo, Ketchup und Senf verrühren, mit Worcestersauce, Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Grill die Ananas, den Bacon und die Patties grillen. Kurz vor Ende der Garzeit noch den Käse obendrauf legen bis er kurz davor ist zu schmilzen. In folgender Reihenfolge schichten: Ananas mit Sauce bestreichen, Salatblatt, Pattie mit Käse, Bacon, Salat, Ananas, Kirsche. 
Guten Appetit 🙂 

Low Carb Burger mit karamellisierten Zwiebeln

Hier noch ein easy Low carb Rezept für euch:

Zutaten für 2 Burger:

• 350g Rinderhackfleisch 
• 20g Camembert
• 2EL Worcestersauce
• Salz & Pfeffer 
• 3 Schalotten
• 2 EL Olivenöl 
• Prise Zucker 
• 1 Handvoll Rucola 
• 2EL grobkörniger Senf
• 6 pikante Cornichons 
• 2 Eier
• 60g Frischkäse
• Sesam 

Für die Brötchen den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Grill mit direkter, starker Hitze anschüren. Auf niedriger Stufe das Olivenöl in einer Pfanne erwärmen, die Schalotten in Ringe schneiden und Ca 20 Minuten langsam im Öl braten, mit einer Prise Zucker karamelisieren. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das gelbe mit dem Frischkäse verrühren und mit Pfeffer würzen. Das weiße mit einer Prise Salz steif schlagen und unter das Eigelb heben. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech 4 ‚Brötchen‘ formen, zwei davon als Oberseiten mit Sesam bestreuen. 15-20 Minuten im Ofen backen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und der Worcestersauce würzen. Zu zwei Patties formen und mit dem Finger ein Loch hineindrücken, das Stückchen Camembert hingeben und wieder verschließen. Ca 10 Minuten grillen, dabei nur einmal wenden. Die Cornichons klein schneiden. Die fertigen Burgerunterseiten mit dem Senf bestreichen, die Cornichons darauf verteilen, den Rucola darüber geben, das Fleisch darauf legen und mit den Zwiebeln garnieren.

Guten Appetit 🙂